Mivel egyre inkább teret hódít a gazdaságokból származó tenyésztett kaviár, a világ minden részén elkezdték a telepítést. Azonban a legújabb versenyző mégis meglepő.
Madagaszkár is ringbe szállt a világ legjobb kaviárja címért. A Mozambik mellett található sziget ebben az évben 5 tonna kaviárt fog piacra dobni. A márka a francia Acipenser cégnek köszönheti születését, akik a legelső afrikai kaviárgazdaságot megalapították 2009-ben.
„A barátaink azt hitték, megőrültünk. Kaviár Madagaszkárról? Aztán meglepődtek.”
Nos, a kétszázötven helyi munkást alkalmazó kaviárfarm évente öt tonna kaviárt készül exportálni, a következő öt évben pedig meg akarják duplázni ezt a forgalmat.
Mióta az Acipenser eladta az első üvegcséjét, 155 darab, 86 ezer dollárt érő beluga hallal is bővült a gyűjteményük.
A cég persze egy online boltot is üzemeltet Rova Caviar néven, így már nem csak francia és amerikai éttermekben kóstolhatjuk meg a fekete gyöngyöt.