A 150 éves étterem az olaszországi Udine történelmi központjában található. A felújításért a Visual Display felelt. Az étterem még 1849-ben nyitotta meg kapuit a régi halpiaccal szemben, majd hamar a város központi helyévé vált.
A tulajdonosok olyan belső teret akartak kialakítani a renoválás során, amely hűen tükrözi éttermük szolgáltatását és konyháját, megtartja a tradíciókat, azonban az innováció felé halad.
A Visual Conceptnek tehát egy olyan atmoszférát kellett létrehoznia, amely egyszerre hívogató és lenyűgöző, egyszerre modern és történelmi. A helynek az új vendégek igényeihez is igazodnia kellett, akik dinamikusak és a világ minden tájáról látogatnak el ide, viszont a régi vendégeket sem hagyhatták figyelmen kívül, akik mindig visszataláltak ide az évek során.
„Mielőtt belemélyedtünk volna a stílusbeli és technikai részletekbe, először a vendégeket kellett megismernünk, valamint az étterem szükségleteit. Külön figyelmet szenteltünk az évek során kialakított rituáléknak, de közben új lehetőségeket is kellett teremtenünk.
Ezért először az élményt terveztük meg, aprólékosan kidolgoztuk a részleteket, hogy a szolgáltatás minősége kifogástalan lehessen. Elképzeltük az étterem életét, mielőtt megálmodtuk a belső teret. Tehát élményt alkottunk.” – mondja Giorgio di Bernardo, a Visual Display ügyvezetője.
